广东白癜风交流QQ群 http://liangssw.com/bozhu/12747.html父亲是厨子。关于这，最早的记忆是围在父亲身后，他在临时搭的大木案前忙着切菜、剁肉，冷不丁塞给我一块熟肉到嘴边，我就馋着吃了。父亲一个人掌勺，可以做出上百人吃的臊子面。那是当然，村里人遇到红白大事，主家就夜里来请父亲，有时刚巧我们正在厨房脚地中央蹴着吃晚饭，他就一边吃饭一边和那人商量该买多少菜，该称多少猪肉，压多少斤面。那时我还小，只知道臊子面好吃，不知道掂勺的累。姑父家在店头镇，沿街开了间面馆，父亲被叫去帮忙，去了好些年。饭馆隔壁有间小房子，有床，父亲若带我去街上，晚上我跟父亲睡那张床，第二天醒来时，他已经忙着招呼吃饭的人了。这都是幼时的记忆，到了我正式记事，父亲回到了村子，跟着小叔或者别的包工头做小工。我才能每天见到父亲，仿佛童年院子里没有他一般。做小工辛苦，夜里回来他让我帮他擦后背，瘦的像摸在骨头上一样，擦完背再看一阵电视，或者看着电视他就打起鼾睡睡着了，呼噜声时而会把他自己惊醒。那阵，我就希望回到以前，在院子看不到他时，他在镇上面馆当厨子，一定比盖房搬砖轻松。当然，父亲会做饭的手艺晁留村里的人是知道的，或者说天度镇的一些人是知道的，就有人家里遇上结婚或者丧葬的大事，照旧会请父亲去做饭。扶风地区的宴席靠的就是早上那一碗面。父亲做的臊子面好吃。臊子面吃的是汤，汤调好了，面自然好吃，他调的汤是很长很长的时间里我觉得是味道最好的。父亲不怕烫，大铁锅里的汤刚放完调料、底菜、臊子，锅中央的汤还在翻滚着，他就用小铁勺舀一点，伸到嘴边，呡了一口汤，嘴唇微动，尝汤味道。尝完也不说话，旁边有人看着等他说些什么，他也不理，倒掉余汤，用勺子勾些盐，或者舀些醋到锅里，然后吆喝一边帮厨的妇女们：赶紧捞面！说着又熟练地把油炸豆腐丁和葱花洒在汤面上，一锅臊子面汤就成了，看着就香。妇女们争先恐后地用筷子捞起一筷头面放到碗里，递到他身旁，他麻利地一碗接一碗地浇上汤，递到另一面准备好的方木盘上。于是，他一个早晨连续浇上千碗臊子面，满足来客的饮食。所以，扶风地区的臊子面又叫浇汤面，其实，我们平日里说"浇汤面"的时候更多点。做厨子很累。每次父亲在外面做了两天厨子回家，收好他的那些家什，吃了晚饭早早就困了。直到我上了高中，父亲已经很少接做饭的活了，他说熬夜吃不消了。于是他一边忙地里的活，和村里多数男劳一样，跟着大工盖房子，刚好赶上农人们的生活好了些，盖房的人多，这份所谓的工作也就一直做了十多年。农人们过一次红白事不容易，得找做饭好，人又本分的厨子。有的厨子大手大脚，给主家剩下不少肉菜，也有的厨子做饭味道不被好评。父亲人好，偶尔遇到关系好的央求出山，或者有推托不开的，他还就去做两天主厨。日子就这样被他一个人撑了起来，母亲身体不好，能帮他的不多。待我上了大学，又从大学毕业，心里就埋下一个念头，替父亲圆了做厨师的梦，给父亲开间面馆。这个愿望直到年的冬天，我才打算开一间专卖扶风一口香臊子面的面馆。实话说起来也惭愧，主要因为原本做的生意不见起色，并不是单为圆父亲的梦。在哪里开，开多大，需花多钱，我告诉了家族里的叔父，婶子，堂哥。他们支持我，也有愿意加入的。扶风臊子面做法和吃法特殊，似乎父亲的面馆就可以拍板开起来时，我却越发生了这样的担忧：西安本地的，或者外地的人是否能吃的惯扶风的一口香臊子面。为了这个顾虑，我从超市买来猪肉，凭着被父亲耳濡目染学到的厨艺，煮了肉、切了丁、炒了臊子，又泡了海带、木耳、*花菜，切好炒就；再将豆腐切片油炸切丁，大葱切成葱花，岐山香醋热油泼好待定，龙须挂面下锅。邀请来三五个朋友，他们带着好奇，吃了小一碗又小一碗，吃过数十碗后，他们边擦嘴边说：这面可以卖！朋友的认可虽然给了我信心，但经过向商业上有经验的朋友请教，还是打算利用自己空闲时间开私房面馆试一下，那阵也刚好流行起私房饭馆。说干就干，先去西安市疾控中心做了健康证明，再印刷了名片在小区发了发，又在业主群里宣传了下，从有想法到正式营业，五天时间。提前一天去小区跟前的大超市买了猪肉，做成臊子，又备好底菜，飘菜，万事俱备，只待食客。记得很清楚，一位四川籍的女邻居是第一位预约的客人，她说十分钟到，加她三个人。我立刻准备，两只锅，一只烧水调汤，一只烧水煮面，再备一大盆盛凉水冰面。待他们来时，只等挂面下锅。简单介绍之后，两个男的选十碗的大份，女邻居选了六碗的小份。他们对这样的只吃面不喝汤的臊子面都是第一次见，与其他外地人一样，坐饭桌前好奇评说。几分钟后，我与朋友两人配合，一碗碗一口香臊子面就端到了桌上，我依然一再强调吃法，忐忑地一边捞面浇汤，一边注意他们动筷。这面味道不错，汤很好喝。听到他们这样的评价，有些首战告捷的意思。虽然建议他们不要喝汤，还是被喝了一大半。吃毕，三个人都说不错，味道独特，吃法也有意思。第一次靠老家的臊子面赚到了钱，第一次做了厨子。当天晚上电话里和父亲说起，他说：那就好，一定要把味道做好，味道好了，就没啥问题。我给自己的私房臊子面起名诺青私房臊子面，随着日子往前，越来越多邻居知道了我在家里卖臊子面。有的带亲戚朋友来吃，有带客户来尝新鲜的，还有坐公交周末来吃的，这些都使我对家乡的臊子面信心增加。扶风地区的一口香臊子面并不是完全一个味道，有的乡镇的人喜欢醋多一点，有的村子的人习惯用鸡蛋摊饼切丁做飘菜，底菜也有所不同，甚至每一家做出来的味道都略有差别。唯一相同的就是一碗面只有一口的分量，吃面不喝汤。也说不上谁好谁坏，各个村子的做臊子面的方法习俗都是祖辈流传下来的，就如我的手艺是跟着父亲学的一样。就这样，私房臊子面从五月卖到十二月，这空闲的时间靠卖面赚到的钱，补贴了不少开支。只是因为社会上一些原因，加上准备做其他生意，到了年底决定不做了。我在电话里告诉父亲说不继续做臊子面了，他说：不做了也好，做饭累人的。村子不少人知道我在西安卖臊子面，年长的人不理解什么叫私房，还有人认为我在西安开饭馆，更多的是问我：城里人吃的惯咱这臊子面不？我说吃的惯，爱吃很，很多人连汤都喝完了。他们听我这么说，往往嘴里嘟囔着什么，满意地走开了，仿佛自己的厨艺也得到了肯定一般。自从做过私房臊子面，这些年冬日回家过年，初一早上的臊子面汤母亲就让我来调，姐姐更是，说是我调的汤好吃。母亲又说父亲老了，味觉不行了。我开始不以为然，直到几次尝到父亲调的饭菜味道与之前有些不同，像忽然意识到他老了一样。做儿子的就是这样，与父亲在一起，总觉得是孩子，只有经历过某几件事，才会注目跟前的男人，他老了已经。以前念叨着给父亲开臊子面馆的时候，因为父亲排行老八，村里人喊他老八，我就说：爹爹，给你开个臊子面馆，就叫老八臊子面。他听了，动容地微笑开来，倒显得腼腆了。一段时间里，时不时有邻居或者亲友问我是否还打算开臊子面馆，我不知道该怎么回答，就说可能会开吧。心里时不时念叨这件事，仿佛成了自己一个未圆的梦。原来，给父亲开家面馆的愿望，倒成了自己心里的愿望。这两三年生意还可以，就越发觉得自己懒了，假如开了面馆，所有的汤都得自己盛，那得多累。这饮食就这样奇怪，一个人做一个味道，换了厨子，也就换了味道。不久前，又有陌生的人从网上找到我，加了我