过春节，办年货，关中特产哪家强？这怕是一个极难回答的问题，不同的人也会有迥然的答案。这块富庶的平原诞生了太多拿得出手的物产，任一件都牵动着曾有缘结识之人的食欲、记忆或是乡愁。
关中平原是陕西最富足的地方，号称“八百里秦川”。自古灌溉发达的关中平原盛产小麦，因此面食出奇的多，但这面再好吃没法带在路上啊，所以又有了石子馍、锅盔、棋子豆、棒棒馍和手工挂面这样方便易携的特产。当然除了面食，其他美食类特产也是异彩纷呈，潼关的酱菜、富平的柿饼和琼锅糖、大荔的带把肘子等等都是其中的代表。
不仅美食品种繁多，关中的手工艺品也丰富多彩，浸润在*土文化之中，乡土气息浓厚，造型多朴实大气，颜色讲究大红大绿，色彩鲜艳，如凤翔的彩塑、太白的布艺、华县的皮影、合阳的花馍等各具特色。
手工挂面：妙手舞出的银丝
据说《舌尖上的中国》摄制组最初打算拍的是兴平时下村的挂面，但时间刚好赶到初冬雾霾最重的那段时间，天不蓝没法凸显视觉效果，于是只好转移去了吴堡县拍摄。后来节目播出后吴堡手工挂面一下子大火特火，时下村的挂面反而成了“灯下黑”。
手工挂面自古就是秦地特产，可以说没有吃过手工挂面的陕西人肯定不是真正的“老陕”。兴平的时下村的手工挂面制作足足有千年的历史，村里做挂面的把式有好几百人，进入隆冬时节，若遇天气晴朗，几乎家家户户门前都会挂上千丝万缕、细若游丝的挂面。
要做好这样的“挂”面，可不是件轻松的事，必须经历近20小时和8道主要工序。现在除了和面这项用上了机械，其余均为纯手工操作，掺不得一丁点儿的假。这样做出来的手工挂面就是再细，它的中心都是空心的，不仅又光又筋，而且极易消化，逢年过节做臊子面、浇汤面最适合不过了。
做手工挂面其实非常辛苦，每天晚上七八点就要开始和面，经过拌、揉、饧面，然后切面、搓面，至少要忙到晚上十一二点钟，凌晨三四点的时候又要起来盘条、上架、开面，而晾晒则一直要忙到下午三点多钟。要是赶下午之前去的话，整条街都能看到细细白白的挂面丝儿在阳光下闪着银光，煞是好看。
潼关酱菜：修炼出来的美味
新一代的老陕们小时候大概都吃过潼关酱菜，早年间的百货门市部里都可以买到，只是后来越发不容易见到了。所以有一次去潼关，就想着一定要去找找这个曾获巴拿马世界名特食品博览会银奖的特产。
进了潼关城，连问带打听的，总算踅摸到邮*宾馆北侧的酱菜百年老字号——潼冠酱菜厂。厂子的打场院里存放着上千口装满了各式酱菜的大缸，每只缸上都顶着个“斗笠”型的盖，10只缸为一行，20只缸为一组，站在楼上往下看颇为壮观。
潼关酱菜以酱笋和八宝酱菜最负盛名。酱笋用的是当地大量种植的莴笋，又名铁杆莴笋。它与甘露、银条、*瓜、苤蓝在一起，用甜面酱分四次腌制，味道更加鲜美，再配上桃仁、杏仁、花生仁，便成为“八宝小菜”。
据苏家村的刘大姐说，因为潼关周边的酱菜厂很多，所以他们根本不愁铁杆笋的销量，几乎没有人将它当菜在市场上零售，都是成批地以五角钱一斤的价格卖给酱菜厂。回想起潼冠酱菜厂工人师傅的话说，进厂后的铁杆笋在经过了半年以上的腌制后，才会成为我们餐桌上的佳肴。你可曾想过美味的酱菜会需要这么漫长的“修炼”过程？
酱菜
易购指数：★★★☆
便携指数：★★★★★
耐存指数：★★★★★
行车路线：
西安（G30、X）—公里—潼关县城（和平路）—1公里—潼关邮*宾馆、潼冠酱菜厂
里程：公里
推荐购买地：潼关县城和平路北段，潼冠酱菜
参考价格：
潼关酱笋5元/袋(g)
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石子馍：其貌不扬的明星美食
关中农村随处可见的石头居然可以做出石子馍这样的美食，真是让人佩服古人的智慧。在风靡一时的《舌尖上的中国》第一季里，石子馍还成了明星，第二集“主食的故事”里就能看到它以花样面食身份出现。
石子馍造型可圆可方，外观焦*鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，烙出的花纹像翻过来的石榴皮，颇有一种天然的图案美，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口。不过可千万别小觑了我们身边的石子馍，虽然乡土气息十足，但由于它历史悠久，加工方法原始，因而算得上是食品中的活化石。
打石子馍要用凹地鏊和锅铲，鏊下面还要糊上泥巴，以防火大烧穿。做时将鹅卵石放在生铁锅里用旺火烧焙，待锅底烧红、石子冒烟后，取出部分石子，把擀好的面饼平放在锅里的石子上，再用取出的石子覆盖在面饼上。用不着几分钟，透体金*、葱香四溢的石子馍即成。
以这样的方法制作石子馍，含水量达到了最低限度，因而久贮不坏，秋冬天放个把月都没问题。虽然并未添加任何今人欲罢不能的稀罕佐料，只是在面粉里揉了盐、茴香、芝麻、猪油、花椒叶、葱等，但石子馍醇厚的味道一如陈年老酒，让人在细细咀嚼中品味到唇齿间五谷芳香的游走，怎教人不为之倾倒。
石子馍
易购指数：★★★★☆
便携指数：★★★★★
耐存指数：★★★★☆
行车路线：
西安（G30、G）—30公里—老白家石子馍
里程：30公里
推荐购买地：临潼区健康路南口，空*疗养院对面，老白家石子馍
参考价格：
夹心石子馍1元/个
琼锅糖：落入百姓家的宫廷贡品
打小起，每年逢年过节，在富平工作的舅舅都会给我们捎几包琼锅糖。后来过了好久我才知道，原来这好吃但家常的琼锅糖在明朝万历年间曾作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧呢。琼锅糖香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为关中传统的零嘴小食。但因为忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，所以成为传统年节、冬令馈赠亲朋好友的上乘礼物。
琼锅糖以富平县流曲镇生产的最为正宗和驰名，几年前，更是被正式认定为国家地理标志保护产品。我们探县时为此曾专程前往流曲镇一探究竟，不长的一条街道据说家家都做琼锅糖，加起来用来熬糖的大锅都有五六十口。
随意走进一个家庭工厂，一股麦芽糖和芝麻特有的香味便扑鼻而来。循着香味，我们来到加工琼锅糖的房间，一位工人正在把砸碎的老糖倒进加热炉里，一层老糖一层芝麻，直到放满。加热一段时间后，下一道工序的师傅就把像软面团一样的糖块翻转碾压成糖饼，接着晾凉切条，最后再切片和分检包装。我们试着吃了一块，果然香酥脆甜，一点儿也不像麦芽糖那样粘牙。
琼锅糖
易购指数：★★★★☆
便携指数：★★★★★
耐存指数：★★★★☆
行车路线：
西安（G、G5）—77公里—富平县城（县*府，莲湖大街，S）—13公里—官路村（流曲镇方向，X）—4公里—流曲镇流曲村
里程：95公里
推荐购买地：富平县流曲镇流曲村，美琪食品有限公司
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参考价格：8.8元/袋（30g）
凤翔彩塑：泥巴捏成的鲜活世界
凤翔泥塑粗犷夸张，形象逼真，配上大红大绿的色彩、酣畅淋漓的线条、浪漫神奇的纹饰，不止是当地人的居家摆设，也是外地人争相收藏的宝贝，尤其是逢年过节的时候，生肖泥塑更是畅销。
在当地，凤翔泥塑被俗称为“耍货”，虽然名字一点都不高大上，但实际上却大有来头——始于西周时期，是至今保留最古老、最原始、最具民族特色的手工制品之一。而位于县城东南的六营村，则因诞生了多位全国著名的民间艺人，被誉为泥塑“第一村”。上世纪60年代之前，六营村及周边村有三百多户农家生产泥塑，到现在只有为数不多的老艺人利用农闲时从事泥塑创作与生产。
凤翔彩塑
易购指数：★★★☆
便携指数：★★★★☆
耐存指数：★★★★★
行车路线：
西安（G30、S）—公里—凤翔县城关镇六营村
里程：公里
推荐购买地：凤翔县六营村六营民俗艺博园
联系
参考价格：10元-元不等
土织布：难舍这份亲肤质感
咯吱作响的老式织布机对于奔波于水泥森林里的都市人，显得多少有些遥远。“唧唧复唧唧，木兰当户织”，似乎前一刻还停留在小时候背诵的遥远诗句里。时至今日，返璞归真已成时尚，风水轮流转，土布又以肤感舒适，透气性好，不起球，不卷边、环保生态赢得了越来越多城里人的青睐。
朴实无华的土布在关中民间有相当的群众基础，尤其现在土布的加工也逐渐开始小有规模，代表性的有武功苏绘土布、蒲城玉女土布、澄城交道土布等。以澄城交道镇特产土布为例，土布合作社提供老式木织机，农户加工，春夏秋三个时节，很多农家都能听得吱吱呀呀的织布声，推开门望进去，一准儿会看到嫂子婶子在家务之余忙织布，虽然没有硬性任务，但每人每天也能织出一个2米的大床单。听她们说土布的加工从线到布要经历大小72道工序，织出的布手感厚实细密，纯棉纯手工，躺上去就是比机器织的舒坦！
这些特产也不错
富平柿饼
富平的合儿柿饼含丰富的糖、蛋白质及多种维生素等营养成分，历史上曾作为进献皇家的贡品。富平柿饼的特点是：个大、霜白色亮、甜香渗齿、肉质丰润、柔韧可口。
扶风鹿糕馍
扶风鹿糕馍由上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案，色泽白亮，味道香甜，煮不散烂，贮不霉变。
凤翔木版年画
凤翔木版年画全以手工雕版，土法印制，局部手绘染填，规格有全开、三开、五开、六开、十二开不等，线条刚劲有力、简明质朴，色彩对比强烈，形象丰满逼真。
来源：汽车自驾游杂志社
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