在民间传统里，酿醋也有供奉的神明，这负责酿醋的神，不是别人就是风神榜里的姜子牙，当年分封神位的时候，所有的天地神位都分给其他有功的大臣了，最后姜子牙主动向周武王讨了一个"醋坛神"这是因为他知道自己功高过世，也早就懂得兔死狗烹的道理，这样自甘人后，表明了自己已胸无大志，于是避免了周武王对自己的猜疑，也算是功成身退了。再有那个时候，经济还不是十分的发达，醋在当时也是一种利润很大的商品。所以他这样做也就十分容易理解了。
醋糟粉，是关中西府的一种风味小吃，在扶风县一带又叫“醋淋儿”，还有人叫“醋作粉”。相传，周文王遭商纣王逐杀，逃到扶风时腹肚饥饿难耐，遂向当地农家问食。时值荒年，家家无粮，唯有酿醋缸中醋醩尚存。于是，这家农妇便从醋醩里握出汁水，蒸熟成皮，切条之后调上佐料献上。周文王大快。此后，他每谈及此味，都会垂涎三尺。醋糟粉其实属于面皮的一种，其做法与制作工艺与面皮差不多，但很少有人把它叫“面皮”，它太特别了，因此从面皮中脱颖而出，成为一种另类的特色美食。
醋糟粉之特，不在其制作工艺，而在于食材原料。其原料，其实并不是什么金贵的东西，它就是庄户人家酿过醋之后剩下的边角料——醋糟。较之于醋，醋糟不是粮食的精华，当然不值钱，可它毕竟也是五谷杂粮的副产品。醋糟经了过滤，剩下含有淀粉的部分，往里面掺入一些小麦面粉，和成很稀的面糊，倒入平底的铁皮锣锣里，隔水蒸熟，就是醋糟粉了。一个边角料，由此摇身一变成了一种特色美食，这就是醋糟粉的独特之处。在这个小吃上，我看到了关中西府人生活的节俭，也发现了其中蕴含的饮食智慧。
尽管如此，人们都并不曾忘记醋糟粉，一旦提到这个吃食或看到图片，瞬间都会禁不住涎水流了一河滩。
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