对于咱们中国人来说，外出就餐时“点菜”可是个大学问，如何荤素搭配、营养口感两不误是有很多门道的。如何点出一桌既实惠又体面、既健康又可口的饭菜简直是门人人必修的学问。陕西美食探秘之旅用两年时间走过了51个区县，每一站的用餐地都是当地最具代表性的餐饮企业，而每一站菜品都是由烹饪大师和饮食文化研究学者把关精选出的绝色美味，元旦、新年马上都要来临了，小编双手奉上宝鸡12站的精品菜单，到了宝鸡去哪里吃，点什么菜，再也不用发愁喽！
在此之前先给大家简单介绍下中式酒席如何点菜
讲究搭配。
中餐的种类繁多，菜式流派各异，因此点菜时如何搭配出好的菜色组合，是非常考验点餐人能力的。
1.一桌好的宴席最基础的，就是要合理排列组合，避免同一要素的重复。举例来说，一般出去吃饭，豆腐是绝不会点两道以上的，这是最基本的点菜知识。
2.除了食材，做法和口味方面也要讲究搭配。若是咸味这样的“主味”，所有菜式都如此没问题；但若是酸甜这样的味道，就不宜过多。煎炸蒸炒煮，不要都是一种风格为好。尽可能达到品尝下一口之前都是“新鲜口感”的水平。
3.在菜量方面，一般的家庭宴席只要遵循“一人一菜”原则即可，举个例子来说，如果是6人吃饭，点六道菜加上汤和主食就差不多了，点的太多造成浪费未免不美。如果是商务宴请，需要撑面子的场合，六人餐可点3-4个冷碟，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。
因地因时制宜。低至大排档，高至大酒楼，一般的餐厅总有自己拿得出手的菜式。点上一两道店里的特色菜（最好也是当地的特色菜），有很大几率能给餐桌上的客人留下深刻印象。另外中国人吃菜讲究“时令”。
因人而异。一个优秀的点菜人，能做到于不动声色中照顾到席上各人的口味和习惯，一番观察就能看出席上各人的需求。譬如，平时出去吃饭，可能青菜我们就点一个蒜蓉炒的。但若与老人家出去，点上汤做法为宜。因为老人家牙口不好，虽然蒜蓉炒未必吃不了，但上汤肯定是没问题。这种匠心不必宣诸于口，就能让客人体会到你的诚意和尊重。
健康点菜*金守则。吃得开心还要吃得健康，点菜时注意哪些方面才能点出一桌尽可能健康的美味佳肴呢？
1.蒸、煮、炖、凉拌、清炒，这五种方法烹饪的菜是我们鼓励大家去点的。而一桌上熏、烤、煎、炸的菜肴最多不要超过2个。
2.不要用点心代替主食。通常我们点的点心，在其香甜、酥脆、软糯背后往往是高糖、高油、高热量、无法提供主食应提供的营养。
3.主食最好早上，早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。
4.少点三道“假素菜”。地三鲜、过油茄子、干煸豆角这三道菜，都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。
5.考虑食物间的对冲相性，例如蟹肉和柿子不能同时食用等。这个就需要平时多多注意积累了。
点菜时再说随便，我就要放大招了！
献上宝鸡地区12家实力派企业的12张经典菜单，这可是数名中国烹饪大师精点的哦！（以下为美食探秘10人一桌的量，不过小编建议非超级吃货，一般点8凉8热2小吃就可以了）
金台区宝鸡饭庄
凉菜：迎宾合盘、走地鸡（民族店）、秦王排骨、西府酱牛肉（民族饭店）、炝鲜口蘑、粽香糯米枣、炝拌油菜尖、小吃三拼
热菜：宝鸡烩三鲜、文王*河鲤、栗子*焖鸡、秦岭山珍、手抓羊肉（民族饭店）、珠联璧合、香菇青笋、蒜苔过油肉
小吃：向阳包子、酸汤水饺（向阳饺子楼）、锅盔（线辣子炒臊子）
